Okara-kookose küpsised

I variant

Vaja läheb:

• Ühest masinatäiest sojapiimast saadud värske okara (minul mõõdiku täis leotatud ube)
• 3-4 munavalget
• 50g kookosehelbeid
• 50 g suhkrut omal valikul (maitse järgi )
• 1sl vanillisuhkrut
• 1tl värsket sidrunimahla või laimimahla
• paar tera meresoola

Valmistamine
Sega okara, suhkur, kookoshelbed maitseainetega kokku. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, ühenda segud ja laota ahjuplaadile teelusikaga pisikesed pätsid. Küpseta 180-200 kraadilises eelsoojendatud ahjus kuldseks.

II variant

Sama kogus okarat ja lisandeid.
Munavalge asenda 2-3 täismunaga
2 tl kooksejahu lisa juurde kokkusegamise ajal.
Edasi toimi eelneva soovituse järgi.

mahlased rabarbri-maasikamuffinid

Koostisosad:
2 kanamuna
125 g täisroosuhkrut
150 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
150 g Nopri hapukoort
50 g sulatatud võid
250 g tükeldatud rabarbrit
100 g tükeldatud maasikaid
demerara suhkrut peale raputamiseks

Mõnusalt kohev rabarberikook

Vaja läheb:
1 muna
3 dl suhkrut
1-2 tl jahvatatud kardemoni
3,5 dl koore ja piima segu või ka ainult piima
6 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
100 g võid või margariini
soovitud kogus (näiteks 1 liiter) rabarbereid ( võib tehaka vaarikatega ning sügisel õuntega)
Valmistamine:
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Vahusta muna ja suhkur heledaks vahuks.
Vala hulka piim ja puista vahele ka kardemoni ning küpsetuspulbriga segatud jahu.
Kõige lõpuks sega taignasse sulatatud või.
Nüüd vala kogu segu ümarasse lahtivõetavasse vormi ja puista rabarberid peale.
Küpseta umbes pool tundi.
Serveeri soovi korral soojalt, näiteks vaniljekastme või koorejäätisega.
Kuid eriti mõnus ja mahlane on kook  järgmisel hommikul kohvi kõrvale.

Rabarberi -hapukoore kook

PÕHI:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
KATE:
500g rabarberit
0,5 dl  suhkrut
TÄIDIS:
2 muna
4 spl  suhkrut
1 tl kaneeli
2 dl hapukoort
Sega pehme või suhkruga,lisa muna ja jahu+küpsetuspulber.Segatud tainas pane määritud vormi põhjale ja äärtele.Tükeldatud rabarber+suhkur pane taignale+peale täidis.Küpseta 200C juures 30-35 min.

Kook

Tainas:
4 muna
1kl suhkrut -need omavahel vahustada ja siis lisada
2 kl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
200g hapukoort
Peale panna mis parasjagu on [rabarber,õunad ,marjad]
250 c ahjus 20-30 min,kuni kook on valmis

Sõrnikud

2 pakki(400g ) kohupiima
1 muna
1 dl nisujahu
2 sl  suhkrut
veidi soola,nisujahu  veeretamiseks,võid praadimiseks.

Serveerimiseks; suhkruga hapukoort või vaarikamoosi.
Sega kohupiim,muna,jahu, sool ja suhkur ühtlaseks tainaks(vajadusel  lisa jahu ja vett).Vormi  tainast piklik vorstike ning pane soovitavalt pooleks tunniks külma.Tõsta supitaldrikusse veidi jahu.Lõika tainavorst viiludeks ja kasta viilud mõlemat pidi jahusse. Vajuta iga sõrnik käte vahel laiaks madalaks koogiks ning prae pannil võis igalt poolt kuldkollaseks.Kui  soovid  sõrnikuid kohe(ilma tainast külmkappi  panemata)valmistada,võta lusikaga tainast  ja vajuta jahuste  näppude vahel koogiks.

Marjade ja veiniga juustukook

Põhi

3,6 dl tumedat küpsisepuru
1,2dl peeneks hakitud pähkleid
3 sl sulatatud võid
2 sl pruuni suhkrut
2 sl rummi

Täidis

2 sl  zelatiini
1,6 dl  valget veini
240 g  toorjuustu pehmet
1,8 dl suhkrut
0,6 dl  sidrunimahla
3,6 dl vahukoort
1,8 dl nõrut. viilutat aprikoose
2,4 dl  värskeid vaarikaid,maasikaid,mustikaid

Sega  põhja ained,suru lahtikäiva vormi põhja(paberile või määritud). Hoia 30 min.külmas.Vala 0,6 dl veini kaussi,lisa zelatiin,lase 1 min. seista,sega madalal kuumusel kuni täiesti lahustunud.Vahusta toorjuust,suhkur,sidrunimahl ja ülejäänud vein suures kausis suurel kiirusel kõvaks vahuks.Sega vahustatud vahukoor kummilabidaga õrnalt juustusegu hulka.  Nirista peene joana ja pidevalt segades hulka želatiini ja venisegu.Tõsta 1/3 täidist põhjale,kata aprikoosidega ja 2/3 marjadest.Määri peale ülejäänud täidis.Hoida külmas 4h,kuni tarretumiseni.Eemalda vormi serv,kaunista.

.                            

KOHUKESED

125 g võid
1sl vanillisuhkrut
0,5 dl suhkrut
250 g lahjat pakikohupiima
soovi korral meelepäraseid lisandeid
GLASUUR
150 g tumedat  sokolaadi
15 g võid

1. vahusta või suhkrutega kohevaks kreemiks.eriti hästi õnnestub see  purustamiseks mõeldud köögikombaini vidinaga.
2.  kui tekkiv võikreem on ühtlane ja pehme,jäta masin käima ja lisa kohupiim.purusta segu ühtlase ja hästi koos püsiva massini. kui soovid kohukesse lisandeid siis nüüd lisa need.
3. mähi  kohupiimakreem  mitmes osas toidukile sisse. rulli ühtlaseks ning kinnita hoolsalt otsad.lase torukestel korralikult külmikus taheneda,selleks võib kuluda mitu tundi.
4.sulata kuumaveevanni kohal või ja sokolaad.
5. lõika küpsetus paberist kohukese pinnalaotusega sobituvad tükid.määri noaga õhuke kiht sokolaadi paberile ning tõsta peale kohupiima rull.kata  sokolaadiga ka selle küljed ja pealispind ning suru paber  tihedalt kohupiimarulli külge. aseta külmikusse tahenema.NB! ÄRA KASUTA TORUKOHUPIIMA JA KUI POEST SAADAV KOHUPIIM ON VÄGA PEHME SIIS TASUB SEDA KUIVEMAKS NÕRUTADA KAS HÕREDA RIIDE VÕI MAJAPIDAMISPABERI ABIL.LIIGNIISKE KOHUPIIM MUUDAB KOHUKESE RASKESTI VORMITAVAKS JA SEE EI PÜSI KOOS.

Katsetused kotletid uut moodi

kotletid
200g rabipulki
1/4 klaasi riivsaia
2 muna
3-4 spl majoneesi
õli
1spl sinepit
jahvatatud musta pipart
1/2 tl kalamaitseainet
soola

Lõika krabipulgad väikesteks tükkideks.Klopi muna lahti.Lisa munale riivsai,krabipulgatükid,majonees,maitsesta sinepi,musta pipra ja kalamaitseainega.Sega kõik korralikult läbi.Kuumuta õli ja tõsta pannile lusikasuurused kotletid.Pruunista kotletid mõlemalt poolt.Lase hea maitsta koos köögivilja ja tomatikastmega.Lase tainal seista 10 min.